酸豆角炒肉末粉丝的做法

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主料

五花肉末(200g)，酸豆角(150g)，黄豆(50g)，粉丝(50g)

辅料

油(适量)，盐(适量)，剁椒酱(适量)，干辣椒(适量)，生抽(适量)，鸡粉(适量)，大葱(适量)，姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好所有的食材，黄豆提前泡发，粉丝提前泡软后切成2寸左右的段。五花肉末也可以切成小碎块，要很小的。酸豆角也切成小碎。备用。

2、大葱切成葱花，姜切碎末，准备一勺剁椒酱和3个干辣椒。备用。

3、热锅凉油，放入肉末煸炒至没有水分只剩油。

4、放入葱、姜、剁椒、干辣椒炝锅。

5、炒出香味放入黄豆和酸豆角煸炒。

6、黄豆要炒熟，放入生抽煸炒均匀。

7、放入粉丝迅速煸炒。

8、将锅中的水分靠干，出现油亮色，关火。放入鸡粉、盐拌匀，出锅。

9、特别美味的下饭菜。

菜谱简介

酸豆角、肉末、粉丝、黄豆，食材组合简单，味道却特别的鲜美，风味独特。

小诀窍

酸豆角和剁椒都比较咸，放盐的时候要谨慎。

小常识

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

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1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

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