奶香葡萄干冰淇淋的做法

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主料

鸡蛋黄(2个)，白糖(40克)，水(25克)，淡奶油(180克)，葡萄干(30克)

辅料

无

厨具

打蛋器

步骤

1、蛋黄两个放入容器中

2、加入白糖

3、加入水

4、搅拌均匀

5、隔80度热水，用打蛋起打发到蓬松状态

6、令取盆，倒入奶油

7、将奶油打发蓬松

8、将打发好的奶油取三分之一加入蛋黄液中搅拌均匀

9、搅拌好的蛋黄液倒入剩下的奶油盆中

10、搅拌均匀

11、容器底部铺上葡萄干

12、将拌好的冰淇淋液体倒入容器中，放冰箱冷冻层，冷冻3小时以上，就可以吃了

13、炎炎夏日，来上一份，太美好了*^O^*

小常识

鸡蛋黄做法技巧

需要用鸡蛋黄时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；还可以把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋黄中含有丰富的脂肪和丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；已经维生素A、维生素D、B族维生素等。

每周吃蛋黄不宜超三只

生食，煎汤，熬膏，熬粥或浸酒服用。

1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；

2.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；

3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品;

4.葡萄干性平，味甘、微酸；具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效；主治心性、肾性、营养不良性水肿，慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病，且是一种补诸虚不足，延长寿命的良药。

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

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