香椿拌豆腐的做法

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主料

香椿芽(一把)，豆腐(200克)

辅料

蒜泥(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、将新鲜的香椿芽用水洗净

2、然后锅里烧水，水煮沸后将香椿芽放沸水里焯烫一下

3、焯烫一分钟后，把香椿芽捞出并沥干水份

4、然后将香椿芽切成小碎颗粒

5、将豆腐也切成小块（我切得稍有点大，不好入味）

6、放进锅里煮上几分钟至成熟

7、把蒜泥里加上醋、香油、生抽、盐、糖拌匀备用

8、再将豆腐和香椿芽码好在盘子里

9、把兑好的调料汁浇在上面即可

菜谱简介

春天来了，一些春季吃的时令菜也陆续的上市了，今天在市场就看到了新鲜的香椿芽，据卖主说，这是今年头茬的香椿芽呢，看它非常的鲜嫩，气味也很芳香，炒着吃有点可惜了，不如用来拌豆腐哦~~~

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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