蜜汁鸡腿饭的做法

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主料

鸡腿(1-2只)

辅料

西兰花(一小块)，或萝卜(一小块)

厨具

平底锅

步骤

1、主料

2、鸡腿去骨，用刀背拍几下，然后用叉子叉些小洞（煎的时候以防鸡皮卷曲）

3、之后用一点料酒和五香粉腌制一会

4、用一大勺料酒、一大勺酱油和一勺蜂蜜调成蜜汁

5、西兰花撕小块，胡萝卜切片，分别焯水后晾干备用

6、平底锅放一点油，烧至6成熟，将鸡皮那面朝下放入略煎

7、煎至鸡皮金黄，翻转另一面继续煎

8、煎到两面都金黄色后放入调好的蜜汁

9、一边搅拌一边收汁，然后关火。待鸡腿略微凉一点就可以切块摆盘了

小诀窍

因为腌制鸡腿的时候，料酒放的多了一点，煎的时候鸡腿上有水分，油乱溅，只煎了一块，另一块后来沥干了再煎的，朋友们煎的时候要小心哦，要沥干水分再煎。

蜜汁不要收的太干哦，留多一点淋在饭上，非常好吃的。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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