杏鲍菇烧排骨的做法

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主料

排骨(505克)，杏鲍菇(210克)

辅料

桂皮(适量)，大料(适量)，料酒(适量)，老抽(适量)，白糖(适量)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：排骨（已清洗焯水）、杏鲍菇（已清洗切开）、桂皮、大料

2、烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。

3、随后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。

4、加适量的清水煮开。

5、接着，合入切好的杏鲍菇翻动一下。

6、然后，加适量的老抽。

7、加适量的白糖。

8、加适量的盐。

9、调味煮开。

10、最后，煮至汤汁浓稠，即成。

菜谱简介

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 【杏鲍菇烧排骨】家常好味道。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

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