清真餐饮美食做法,全国各地的清真美食

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美食介绍清真餐饮美食做法：砂锅羊头，清真菜，特点是汤鲜味美，色白如奶，羊肉软烂。
美食原料：羊头1个，香菇、油菜、料酒、姜汁、熟鸡油、清汤、葱段、精盐、白糖、牛奶、味精、水淀粉。
美食制作：
1，取净羊头一个（约重2、5千克），择净残毛和杂物，用温水洗净污血。
2，羊头入沸水锅，撇去浮沫，煮到7成烂捞出，剔净骨头，取出羊眼和羊脑（羊脑作它用），择去血管和油胰，撕去皮。
3，将每只羊眼切成3块，与羊头肉、羊舌（均撕成块）一起再用开水氽2-3次（每次放料酒，姜汁），沥净水。
4，水发香菇、油菜心分别用开水焯过。将熟鸡油放入汤勺内，置于旺火上烧热，下入葱段、姜片，炸成金黄色，烹上料酒，倒入鸡、鸭、牛肉煮制的清汤烧开约2分钟，捞出葱段、姜片。
5，再放入熟鸡油，将汤烧到翻滚，使油和汤充分融合变成奶汤。
6，然后倒进大砂锅里，下入羊头肉、羊舌，煮4-5分钟，加入精盐、料酒、姜汁、香菇，煮4-5分钟。
7，待肉烂、汤浓，再相继加入白糖、羊眼、油菜心、牛奶、味精，用水淀粉勾芡即成。

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全称是“新疆巴音郭楞蒙古自治州人民政府驻京联络处清真美食苑”，据说是京城排名第二的新疆餐厅。

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倒不是~如果想吃清真菜，牛街那边很多~去北京吃美食必到南城一带吃~

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