秋葵丝瓜蛋汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了秋葵丝瓜蛋汤的做法的相关教程：主料丝瓜(适量)，秋葵(适量)，鸡蛋(适量)辅料厨具炒锅步骤1、所需食材，洗净切好2、把鸡蛋磕入碗里，打散3、坐锅入油，下丝瓜，秋葵翻炒4、加盐，鸡精继续翻炒，然后注入水煮开5、再把蛋液延锅沿慢慢倒入

主料

丝瓜(适量)，秋葵(适量)，鸡蛋(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、所需食材，洗净切好

2、把鸡蛋磕入碗里，打散

3、坐锅入油，下丝瓜，秋葵翻炒

4、加盐，鸡精继续翻炒，然后注入水煮开

5、再把蛋液延锅沿慢慢倒入

6、然后用铲子推匀

7、装盆上桌

菜谱简介

秋葵是个好东东，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，是低能量食物，也是很好的减肥食品之一。秋葵性温、甘、爽，具有壮阳、补肾、通气、帮助消除疲劳、恢复体力、增强人体耐力等多种作用。眼下正是秋葵成熟时候，可有很多人不知道它的营养价值，也很少有人去买，整个菜场只有一两个摊位有卖，所以这几天我可尽地吃，大饱口福了。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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